Asador de barro refractario rectangular con barras para asados especiales de cochinillo y cordero 40 x 27 cm

Ideal para los asados de cochinillo y cordero por la calidad que tiene el barro refractario con el que está hecha y las barras que le ayudan a que la carne no se pegue en la parte de abajo.

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  • Código de referencia: 20022
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Asador de barro refractario, de alfarería hecho a mano en Puente del Arzobispo, declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2019.
Ideal para los asados de cochinillo y cordero por la calidad que tiene el barro refractario con el que está hecha y las barras que le ayudan a que la carne no se pegue en la parte de abajo. Cocida en hornos eléctricos a 1035 grados, no contiene plomo y su proceso de fabricación es totalmente ecológico y respetuoso con el medio ambiente.

Instrucciones para utilizar el barro para cocinar

Los asadores, bandejas, cazuelas y pucheros de barro refractario son ideales para cocinar por el sabor especial que le da a las carnes y guisos que se hacen con barro.


Para utilizar las cazuelas lo primero que hay que hacer es sumergirlas durante 24 horas en agua fría y con un poco de sal, solo la primera vez que se vayan a utilizar.


Luego, como ocurre con todos los recipientes de barro que se utilizan para cocinar, es necesario comenzar a fuego lento, puesto que el barro es un material muy especial que puede resquebrajarse o romperse cuando sufre cambios bruscos de temperatura, tanto al calentarlos, cuando vamos a empezar a cocinar, como cuando hemos acabado a la hora de enfriarlos.


Estos utensilios de barro lo único que les rompe, al cocinar, son los cambios bruscos de temperatura y no la temperatura en sí, puesto que ya están cocidos a 1035 grados centígrados.


Si las utilizan en hornos eléctricos de las cocinas de casa es muy difícil o casi imposible que den problema de rotura. Su calor es homogéneo, lo que significa que la temperatura la coge por todos los sitios igual y por lo tanto no hay que tener ningún cuidado, desde el primer minuto que hayamos puesto la cazuela, bandeja o puchero en el horno puede ponerse al máximo de temperatura.


En el caso de asadores, bandejas o cazuelas en hornos de leña o si son pucheros para cocinar a la lumbre o gas, tenemos que tener especial cuidado en que vayan cogiendo la temperatura poco a poco.


Un secreto es echarle agua totalmente hirviendo para que coja temperatura todo por igual, un rato antes de meterla en el horno o ponerle en el fuego, así el barro ya tendrá más temperatura y tardará menos en empezar a hacerse la comida, además de tener más garantías de que no se romperá por el cambio brusco de temperatura.

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